rybowanie.pl

Składniki:

• ryba Dorada – sztuk dowolna ilość, zgodnie z upodobaniami, ilością chętnych i apetytem
• oliwa z oliwek
• przyprawa do gyrosa - Kamis, lub inna o podobnym "śródziemnomorskim" smaku
• sól
• mikrofalówka - z funkcją „crisp”, grill, lub inną podobną do pieczenia

Przygotowanie:

Każdy pewnie widział gdzieś w markecie lub sklepie rybnym sprzedawane w całości dorady i zastanawiał się co z nimi można zrobić. Poniżej przedstawię Wam mój prosty i szybki przepis na pyszną doradę z grilla, pieczoną w mikrofalówce (w piekarniku lub na ruszcie też się da – ale dłużej trwa). Jak większość ryb morskich dorada ma niewiele ości więc spokojnie nadaje się na obiadek dla całej rodziny.

Złowione (ja w tym roku w trakcie urlopu na Teneryfie złowiłem co najmniej kilkanaście) lub zakupione dorady czyścimy z łusek i patroszymy. Dla lepszego efekty wizualnego zazwyczaj zostawiam łeb – jako że ta ryba żywi się głównie skorupiakami ma całkiem przyzwoite zęby, które po upieczeniu pięknie prezentuje. Można oczywiście pozbyć się głowy i przygotować piękne tuszki.

Sprawione ryby lub tuszki możemy naciąć na bokach po czym delikatnie solimy i odstawiamy na chwilkę żeby przeszły solą. Następnie doradę delikatnie smarujemy oliwą z oliwek i szczodrze obsypujemy z zewnątrz i wewnątrz brzucha przyprawą do gyrosa firmy Kamis (ta mi po prostu najlepiej smakuje).

Tak przygotowane dorady układamy na tacce do pieczenia i wkładamy do mikrofalówki. Tutaj muszę przypomnieć, że mikrofalówka musi mieć funkcję pieczenia/opiekania ewentualnie grilla – akurat w moim Whirlpool’u jest to funkcja „Crisp”.

Następnie nastawiamy funkcję opiekania zgodnie z zaleceniami producenta sprzętu - w moim przypadku na 8 minut. Pod koniec pieczenia (po jakichś 6 minutach) należy obrócić rybę żeby zarumieniła się równo, a skórka była chrupiąca z obu stron.

Tak jak wspomniałem na początku rybę możemy również w ten sam sposób upiec w piekarniku ale to na pewno potrwa dłużej – do rozgrzanego do 180’C piecyka rybę trzeba włożyć w odpowiednim naczyniu i piec przynajmniej przez 25-30 minut.

W ten sposób, korzystając z mikrofalówki, w kilkanaście minut wychodzi nam pyszna pieczona dorada, pachnąca jakby ją zdjąć wprost ze śródziemnomorskiego grilla.

Tak przygotowana dorada najlepiej smakuje mi latem, w połączeniu z sałatką grecką i zimną Coca-Colą. Możemy oczywiście podać ją z pieczonymi ziemniaczkami i jakąś surówką, lub nawet po prostu - z pieczywem.

Achhhh... ślinka cieknie...

SMACZNEGO !!!

Średnia ocen: (4.57 / 5.00)